Un altre cop ha arribat el pont de Tots els Sants i amb ell les pastes i menjars tradicionals de la localitat en aquestes dates.
A més de castanyes torrades, que és el més habitual en aquests temps, a Alcalà i Alcossebre és tradicional preparar fogassetes i panellets. Aquestes, són unes pastes simples però alhora saboroses. Les seves receptes han passat de pares a fills i s’han conservat al llarg dels anys. Ara, us les deixem a la vostra disposició:
Per fer panellets necessitarem:
1 kg d’ametla mòlta
1 kg de sucre
1 llima
2 ous
4 moniatos*
Per preparar-los, cal ratllar la llima i mesclar-la amb els moniatos xafats (prèviament escaldats) de manera que obtenim una pasta, a la qual se li han d’afegir els ous. Quan tots els ingredients estan ben mesclats i la massa és consistent és el moment de formar les boletes i donar-li forma als panellets.
Quan tots els panellets estan preparats, cal ficar-los al forn fins que estiguen dauradets, deixar-los gelar i Bon profit!
*Les mesures són per a grans quantitats.
Per fer fogassetes caldrà:
1 got d’aigua
1 got de llet
1 got de sucre
1 got d’ous
Llevat
Farina
Primer, s’ha de mesclar l’ou amb el sucre a un bol on afegirem oli i llevat (prèviament desfet). Finalment, s’hi afegeix farina al mesclat, es dóna forma de fogassetes a la pasta (com un petit pastís rodó) i es fica al forn. Quan la fogasseta ja està llesta, es trau del forn i se li afegeix sucre a sobre.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada